Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 200 g de salade mélangée (pousses d'épinard, roquette ...)
- 4 petits chèvres frais
- 8 tranches fines de poitrine fumée
- 4 tranches de pain de campagne (d'1cm d'épaisseur)
- 10 tomates cerises
- 1 mangue
- 1 poignée de framboises fraiches
- 6 physalis
- 1 fraise pour la déco
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre


Préparation :

Lavez et essorez la salade, répartissez-la dans 2 grandes assiettes.
Passez les framboises à l'eau.
Coupez 2 belles tranches dans la mangue, sans l'éplucher, et recoupez ces tranches en 2.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.

Faites griller les tranches de pain d'un seul côté (pour qu'elles restent moelleuses) puis frottez-les avec la gousse d'ail épluchée.
Enroulez chaque chèvre avec 2 tranches de poitrine fumée en les croisant.

10 min avant de servir, déposez les chèvres sur les tranches de pain et enfourner-les, à 200°C (thermostat 6-7), pendant 10 min.

Pendant ce temps, arrosez la salade avec 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre sur chaque assiette, salez, poivrez.
Disposez dans chaque coin de l'assiette les tomates, les physalis ouvertes, les tranches de mangue décorée d'1/2 fraise et les framboises.

Déposez les tranche de pain au chèvre, et servez de suite.

Pour ceux qui aime le chèvre !!!
personnellement j' aime po

Hé Nini, il faudrait vous habituer à manger un peu de tout, c'est ça la santé

et ça aussi ???